O ABM

Slovo "balsamico" pochází ze skutečnosti, že tento ocet, se svým intenzivní aroma, vůní a chutí má velice peříznivé účinky pro zdraví (i v češtině používáme slovo "balzám")
Vinný ocet má velmi dlouhou tradici a  širokou škálu aplikací.
Balsamico se používal a používá při vaření jako koření nebo jako konzervační prostředek, ředilo se vodou a pilo jako čaj pro zlepšení zažívání.
Moderní výzkum potvrdil přítomnost polyfenolů a dalších prospěšných látek značné biomedicínské hodnoty.

Jahody s octem pro horké letní dny

Kyselina octová proniká do masa během vaření a usnadňuje jeho trávení.
Kyselost sama o sobě stimuluje sekreci slin a žaludečních šťáv a tím podporuje dobré trávení.Vysoká koncentrace draselných solí nahrazuje ztráty minerálních látek při pocení v horkém letním počasí, zatímco jednoduché cukry poskytují okamžitou energii pro tělo i mysl.
Nejzajímavější zprávou je, že nedávné lékařské studie prokázaly, že vysoký obsah polyfenolů má antioxidační účinky, čiští krev od volných radikálů, a tak představuje ochranný faktor proti kardiovaskulárním onemocněním.