Extra vergine

Extra vergine

Oleje extra vergine mají striktně dané podmínky, za kterých se olej může lisovat. Teplota při sběru oliv nesmí být vyšší než 28 stupňů. Teplota oliv při lisování oleje nesmí být vyšší než 37 stupňů. Extra vergine, nebo česky extra panenský, přesně vystihuje čistotu výsledného produktu, který je čistou šťávou z oliv, bez jakéhokoliv dalšího "industriálního" zpracování (toto neplatí pro "olio di olive" a už vůbec ne pro olej z pokrutin).

V této kategorii nejsou žádné produkty.