|
|
Pár receptů pro inspiraci
Primi Piatti (první chod)
Bramborovo-pórková polévka s tradičním balsamickým octem (pro 6 osob)
1 kg pórku
800 g brambor
100 g vepřové slaniny
1 cibule
1 mrkev
1 stonek řapíkatého celeru
1 česnek
1 bobkový list
čerstvý rozmarýn
čerstvá šalvěj
50 g másla
1 sklenice bílého suchého vína
zeleninový vývar
sůl a pepř dle chuti
Tradiční balsamický ocet z Modeny
Jemně nasekejte veškerou zeleninu a koření, mimo bobkového listu. Nakrájejte pórek na tenké plátky a brambory na malé kostky.
Zeleninu pomalu osmažte na olivovém oleji. V průběhu smažení přidejte máslo. Dle chuti osolte a přidejte pepř. Poté vložte
k zelenině na drobné kousky nakrájenou slaninu a víno. Nechte tekutiny odpařit a přidejte dvě čajové lžičky tradičního
balsamického octa. Do takto připraveného základu vložte pórek, brambory a nakonec bobkový list. Zalijte vývarem, přiklopte
pokličkou a pomalu vařte do okamžiku, kdy brambory změknou a polévka se stane krémovou.
|
Secondi piatti (druhý chod)
Vepřové plátky s Tradičním balsamickým octem
Vepřové řízky z kýty nebo kotlet
hladká mouka
máslo
kuřecí vývar
olivový olej
sůl
tradiční balsamický ocet
Nakrájete maso na tenké plátky a zlehka obalte v mouce. Na horké pánvi je usmažte na olivovém oleji a kousku másla.
Plátky masa odložte do vyhřáté trouby. Slejte olej a na pánev nalejte 2-3 čajové lžičky tradičního balsamického octa
a trochu kuřecího vývaru. Povařte a můžete servírovat s přílohou – například s čerstvým zeleninovým salátem.
Insalata misto – míchaný zeleninový sálat
čerstvý salát (více druhů)
sezónní čerstvá zelenina dle chuti například: , papriky, rajčata, mladá cibulka
rukola
panenský olivový olej
sůl
Tradiční balsamický ocet z Modeny
Salát a zeleninu nakrájete na drobnější kousky a vložte do misky. Do druhé misky nalijte několik lžic olivového oleje,
2-3 čajové lžičky tradičního balsamického octa a osolte. Veškeré tekutiny řádně promíchejte až se spojí v jednotnou
krémovitou hmotu. Poté zalijte takto připravenou zálivkou zeleninu a lehce promíchejte a ............. salát je hotový.
|
